En ce moment au Domaine

Des vignes et des fleurs ...

Des vignes et des fleurs ...

Juin 2018
 

En ce moment, les émotions font le grands 8. Les journées sont belles et ensoleillées, les températures montent et la vigne est magnifique. Puis arrive la fin de journée et le ciel bleu clair aux nuages moutonneux s'assombrit pour laisser place aux couleurs d'encres. Les yeux rivés sur le ciel ou sur "l'appli" météo France on scrute avec la boule au ventre les orages qui arrivent ... Ce sera quelques gouttes? rien de grave ... Ce sera une pluie diluvienne? il faut recommencer le traitement bio lessivable ... Ce sera ? ... non je ne préfère même pas prononcer le mot par superstition, horrible Voldemort de la vigne, on va croiser les doigts, serrer les fesses et se dire que le drame ne peut pas recommencer chaque année ...
Aller, l'herbe pousse (un peu trop) mais les fleurs sont belles et les grappes prennent des baies de la taille d'un grain de plomb ...



Le printemps, les plantations ...

Le printemps, les plantations ...

avril 2018
 

Il y a presque un an le moral était en berne, nos espoirs de récolte envolés non pas en fumée mais en gelée ... La vigne était pourtant belle et en avance, mais ce matin de 29 avril 2017 les feuilles étaient noires et craquantes sous les doigts et nos larmes roulaient sur des joues empourprées par la colère et l'impuissance.
Mais une année en chasse une autre et ses mauvais souvenirs avec, ce matin la vigne est belle, elle est moins en avance que l'an passé mais elle brille comme on dit ! On scrute la météo, et on se rassure sur les températures clémentes des semaines à venir mais toujours avec cette sensation d'apesanteur face à dame nature.
En avril, tu te découvres d'un fil le temps des plantations alors gare aux premiers coups de soleil et aux jolies traces de "Marcel".
Les copains arrivent en masse, le fichon et la fourchette à la main, toi tu n'as qu'à préparer un bon casse-croûte et sortir des quilles fraîches pour abreuver les travailleurs. Et c'est parti pour une journée de plantation. Et dans quelques décennies, quand nos cheveux seront blancs ou absents nous entendrons encore dans l'air de cette parcelle de vigne nos discussions grivoises et nos rires de copains. C'est un peu pour ça que nous sommes vigneron·ne·s ...




 



Repos hivernal

Repos hivernal

décembre 2017
 

Un jour neige, un jour soleil, un jour pluie, un jour grand froid ... Ce n'est pas si mal finalement pour que le sol travaille sa souplesse et se débarrasse de ses "vermines". Nous on s'adapte, on met les bottes fourrées, le bonnet, la parka, France Inter dans les oreilles, on s'équipe de notre sécateur, de la pioche et c'est parti pour tailler tout l'hiver.
J'aime cette ambiance, pendant la taille on ne pense pas aux intempéries qui menacent nos récoltes, ni au vin qui nous manque déjà ou encore à tous les papiers administratifs de fin d'année qui nous narguent au bureau. La taille c'est mécanique, ça avance tout seul ou presque. Cette année, les parcelles gelées du mois d'avril nous font un peu réfléchir quant au choix de la baguette à garder, les vignes grêlées, elles, sont encore plus compliquées à tailler car les impacts laissés pas les glaçons ont sérieusement fragilisé les sarments. Et puis le soleil disparait rapidement en fin de journée, on plisse les yeux pour finir le rang et enfin on lâche un "ch'ai pas toi mais moi j'y vois plus rien !" Alors c'est l'heure de rentrer, de faire un tour au bureau ou alors de se faire un bon thé bien chaud à la place, les papiers on les regardera demain matin ...



Quand les vins Chasselay s’exposent : événements et salons

La Levée de la Loire

La Levée de la Loire

31 mai 2021 ... Si tout va bien ...
 

LUNDI 31 MAI 2021 DE 10:00 UTC+02 À 17:00 UTC+02
La Levée de la Loire prend l'air à Savennières
Lundi 31 mai au Domaine du Closel
Château des Vaults 49170 SAVENNIERES

Inscription visiteur obligatoire (réservé aux professionnels) :
INSCRIPTION
Téléchargement du carnet de dégustation : Carnet de dégustation





Ils parlent de nous : guides et médias

Les Buvologues - Le Pet'Nat #20

Les Buvologues - Le Pet'Nat #20

avril 2021
 


"Débusqué lors d’une dégustation au domaine, nous ne résistons pas à l’envie de vous faire découvrir ce « Pet’Nat »? Autrement dit, un vin à l’effervescence naturelle et labellisée bio. Il a été dégorgé « sans la mer et les poissons » donc il pète le bon goût du gamay frais de la tête aux pieds. On craque pour la finesse de sa bulle qui vous fait saliver les papilles par sa saveur de pomme verte. C’est tellement bon qu’on le boit même quand on a pas soif! Vous le trouverez chez les bons cavistes autour des 12€ la bouteille. FAMILLE CHASSELAY."
Thomas Lambelin

https://www.lesbuvologues.com/2021/04/12/petnat-du-domaine-chasselay/

 



Tout sur le vin (Canada)

Tout sur le vin (Canada)

Décembre 2020
 

https://www.toutsurlevin.ca/trois-bouteilles-de-vin-de-soif-bio/
Quand on trouve des petites pépites gouleyantes bio en plus, on a envie de les partager sans plus attendre. Avant qu’il n’y en ait plus, car en général ça part assez vite.
Beaujolais is not dead, Famille Chasselay, 2019, Beaujolais, France
Je sais qu’il n’y en a pas beaucoup de disponible, mais ce 100% gamay est des plus juteux, frais et fruité. Du vrai vin plaisir gourmand, généreux à servir frais avec une pizza maison ou quelques cochonnailles. Gouleyant comme c’est pas possible. Miam ! BIO. (25,10$)

 





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