En ce moment au Domaine



Des vignes et des fleurs ...

Des vignes et des fleurs ...

Juin 2018
 

En ce moment, les émotions font le grands 8. Les journées sont belles et ensoleillées, les températures montent et la vigne est magnifique. Puis arrive la fin de journée et le ciel bleu clair aux nuages moutonneux s'assombrit pour laisser place aux couleurs d'encres. Les yeux rivés sur le ciel ou sur "l'appli" météo France on scrute avec la boule au ventre les orages qui arrivent ... Ce sera quelques gouttes? rien de grave ... Ce sera une pluie diluvienne? il faut recommencer le traitement bio lessivable ... Ce sera ? ... non je ne préfère même pas prononcer le mot par superstition, horrible Voldemort de la vigne, on va croiser les doigts, serrer les fesses et se dire que le drame ne peut pas recommencer chaque année ...
Aller, l'herbe pousse (un peu trop) mais les fleurs sont belles et les grappes prennent des baies de la taille d'un grain de plomb ...



Le printemps, les plantations ...

Le printemps, les plantations ...

avril 2018
 

Il y a presque un an le moral était en berne, nos espoirs de récolte envolés non pas en fumée mais en gelée ... La vigne était pourtant belle et en avance, mais ce matin de 29 avril 2017 les feuilles étaient noires et craquantes sous les doigts et nos larmes roulaient sur des joues empourprées par la colère et l'impuissance.
Mais une année en chasse une autre et ses mauvais souvenirs avec, ce matin la vigne est belle, elle est moins en avance que l'an passé mais elle brille comme on dit ! On scrute la météo, et on se rassure sur les températures clémentes des semaines à venir mais toujours avec cette sensation d'apesanteur face à dame nature.
En avril, tu te découvres d'un fil le temps des plantations alors gare aux premiers coups de soleil et aux jolies traces de "Marcel".
Les copains arrivent en masse, le fichon et la fourchette à la main, toi tu n'as qu'à préparer un bon casse-croûte et sortir des quilles fraîches pour abreuver les travailleurs. Et c'est parti pour une journée de plantation. Et dans quelques décennies, quand nos cheveux seront blancs ou absents nous entendrons encore dans l'air de cette parcelle de vigne nos discussions grivoises et nos rires de copains. C'est un peu pour ça que nous sommes vigneron·ne·s ...




 



Quand les vins Chasselay s’exposent : événements et salons

Portes Ouvertes de Printemps au Domaine Chasselay

Portes Ouvertes de Printemps au Domaine Chasselay

26, 27 et 28 avril 2019
 

Nous avons le plaisir de vous inviter aux portes ouvertes de printemps avec nos amis vignerons pour la dégustation et la vente de nos cuvées.
DOMAINE GARNIER & FILS à Chablis
CHATEAU TROCART à St Georges St Emillion
DOMAINE DE CRESSANCE VDP des Cévènnes
FAMILLE CHASSELAY en Beaujolais

Vendredi 26 avril 2019 de 17h à 20h
Samedi 27 avril 2019 de 10h à 19h
Dimanche 28 avril 2019 de 10h à 18h

Famille Chasselay
123 Chemin de la Roche
69380 Châtillon d'Azergues
Tél. : 06 83 88 55 45



Salon des Vins

Salon des Vins

18 et 19 mai 2019
 

Salon des Vins au Domaine de Cressance à Collorgues (dép 30)
Domaine Garnier, Chablis,
Domaine Chasselay, Beaujolais
Domaine Agarrus, Gard
et la Ferme des Armayrols, Éleveur- producteur de volaille en plein air et agneaux sous la mère

Restauration sur place par la ferme des Armayrols sur réservation avant le 10 mai ( entree-plat-dessert 12€ )



Ils parlent de nous : guides et médias

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

janvier 2019
 

Wine Enthusiast

..." Where to Taste Domaine Chasselay, founded in 1464, has been run by the Chasselay family for 14 generations. Try its light-hearted “Beaujolais Is Not Dead” bottling, as well as the more serious Côte de Brouilly L’Héronde and Morgon..."

Où Goûter, Le Domaine Chasselay, fondé en 1464, est géré par la famille Chasselay depuis 14 générations. Essayez sa cuvée légère « Beaujolais Is Not Dead », ainsi que les cuvées plus sérieuses Côte de Brouilly l’Héronde et le Morgon.

 



Beaujolais Nouveau 2018

Beaujolais Nouveau 2018

novembre 2018
 

Terre de Vin :
A grand potentiel, grand challenge : Fabien Chasselay, du domaine Jean-Gilles Chasselay, précise que « si les raisins étaient nombreux et d’une superbe qualité, les vendanges et les vinifications n’ont pas été faciles pour autant. Les vendanges ont été effectuées sous un climat chaud, avec des températures diurnes flirtant avec les 30 degrés. Acidités plutôt basses et taux de sucre élevés tranchent avec le profil habituel des récoltes septentrionales, et nous avons dû faire particulièrement attention lors de toutes les étapes de vinification, afin d’éviter le développement de bactéries et levures indésirables, d’autant que nous travaillons uniquement avec les levures indigènes, et n’utilisons pas de techniques autre que la température et un très léger sulfitage en cas d’extrême nécessité pour corriger d’éventuelles déviances naissantes ». Observation quotidienne de chaque cuve au microscope, réaction immédiate en cas de problème : vinifier un Beaujolais Nouveau est aussi exigeant que de prendre soin d’un nouveau-né.
Défi réussi pour Fabien et sa sœur Claire, et pour beaucoup d’autres en Beaujolais.
Domaine JG Chasselay, « La Marduette » : floral et minéral, la finesse de l’attaque est complétée par une belle fraîcheur en milieu de bouche : équilibre et plaisir pour cette très jolie cuvée (9€).
Burgundy Report :
Famille Chasselay
Another nose of rather macerating, this time dark red fruit. Mineral, direct flavour in the mouth – fruit seems an afterthought as the wine melts over the palate – but there is growing intensity and fine concentration here. The finish is excellent – very tasty – I like this a lot.
Bourgogne Aujourd'hui
Famille Chasselay - BIO
69380 Chatillon - Tél. 04 78 47 93 73
Meilleure note de la dégustation
Beaujolais nouveau La Marduette 2018 (9 €) - 17,5
Macération de 10 jours avec 50% de grappes entières, élevage... en fût de chêne jusqu'à la mise en bouteille, sans filtration, fin octobre et le tout sans soufre. La famille Chasselay n'a pas fait les choses à moitié et voilà un magnifique vin au nez frais de cerises, de griottes, d'épices, avec une note grillée. Le vin a du corps, avec un côté juteux, croquant et élégant.
Grape experiences :
With next-generation winemaker Claire Chessaly at Domaine Chasselay, I swirled and sipped an organic wine that had been bottled only a week prior to my visit. Light and refreshing, with fruit and subtle notes of spice from the beginning to end, this is available in many countries around the world (including the United States) on November 15.





 





Tire bouchon à levier

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