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Beaujolais Nouveau 2018

Beaujolais Nouveau 2018

novembre 2018
 

Terre de Vin :
A grand potentiel, grand challenge : Fabien Chasselay, du domaine Jean-Gilles Chasselay, précise que « si les raisins étaient nombreux et d’une superbe qualité, les vendanges et les vinifications n’ont pas été faciles pour autant. Les vendanges ont été effectuées sous un climat chaud, avec des températures diurnes flirtant avec les 30 degrés. Acidités plutôt basses et taux de sucre élevés tranchent avec le profil habituel des récoltes septentrionales, et nous avons dû faire particulièrement attention lors de toutes les étapes de vinification, afin d’éviter le développement de bactéries et levures indésirables, d’autant que nous travaillons uniquement avec les levures indigènes, et n’utilisons pas de techniques autre que la température et un très léger sulfitage en cas d’extrême nécessité pour corriger d’éventuelles déviances naissantes ». Observation quotidienne de chaque cuve au microscope, réaction immédiate en cas de problème : vinifier un Beaujolais Nouveau est aussi exigeant que de prendre soin d’un nouveau-né.
Défi réussi pour Fabien et sa sœur Claire, et pour beaucoup d’autres en Beaujolais.
Domaine JG Chasselay, « La Marduette » : floral et minéral, la finesse de l’attaque est complétée par une belle fraîcheur en milieu de bouche : équilibre et plaisir pour cette très jolie cuvée (9€).
Burgundy Report :
Famille Chasselay
Another nose of rather macerating, this time dark red fruit. Mineral, direct flavour in the mouth – fruit seems an afterthought as the wine melts over the palate – but there is growing intensity and fine concentration here. The finish is excellent – very tasty – I like this a lot.
Bourgogne Aujourd'hui
Famille Chasselay - BIO
69380 Chatillon - Tél. 04 78 47 93 73
Meilleure note de la dégustation
Beaujolais nouveau La Marduette 2018 (9 €) - 17,5
Macération de 10 jours avec 50% de grappes entières, élevage... en fût de chêne jusqu'à la mise en bouteille, sans filtration, fin octobre et le tout sans soufre. La famille Chasselay n'a pas fait les choses à moitié et voilà un magnifique vin au nez frais de cerises, de griottes, d'épices, avec une note grillée. Le vin a du corps, avec un côté juteux, croquant et élégant.
Grape experiences :
With next-generation winemaker Claire Chessaly at Domaine Chasselay, I swirled and sipped an organic wine that had been bottled only a week prior to my visit. Light and refreshing, with fruit and subtle notes of spice from the beginning to end, this is available in many countries around the world (including the United States) on November 15.





 











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Tire bouchon à levier

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